目标
尺度(GB1986-2007)
查验后果
表面 (20°C)
乳白色/浅黄色蜡状固体
乳白色粉末状固体
单酯含量/%
40~60
48.0
酸值 (mg KOH/g)
≦5.0
0.39
游离甘油 (w/%)
≦7.0
0.38
灼烧残渣 (w/%)
≦0.5
< 0.5
重金属 (Pb, mg/kg)
≦2
< 2
砷 (As, mg/kg)
规格及包装：25kg/袋
保质期：24个月
使用范畴
成效
糖果/巧克力
避免砂糖结晶和油水分散，增长精致感和光芒，进步口感
咖啡朋友
促进脂肪疏散匀称，加强乳状液波动性和白滑奶感
动物卵白饮料
进步脂肪和卵白质的波动性，避免分层沉淀，加强白滑质感
面包/蛋糕
改进构造布局，增长柔软性和体积，延伸保质期
乳成品
促进乳脂疏散，避免分层
冰淇淋
进步保型性，坚持气泡波动
天然黄油
加强油包水系统的波动性
起酥油
调解油脂结晶
口香糖胶基
硬化胶基，加强可塑性，改进品味口感
焦糖
低落黏度，使脂肪散布匀称
使用于非餐饮范畴：PVC光滑剂，化装品助乳化剂及增稠剂，农用大棚塑料薄膜防雾滴剂，包装膜用抗静电剂。
与物料混淆匀称即可。
